客家菜包的做法详细介绍更新于：2013-10-4 09:15:18
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菜系及功效：港台菜 客家菜包的制作食材：(1)材料，：，糯米漿，10兩，蓬萊米漿，6兩，糖，2兩，粽葉，適量，(2)餡料，：，蘿蔔乾絲，3兩，夾心肉，4兩，蝦米，1兩，紅蔥頭，5瓣，醬油，1/2大匙，鹽，1/2大匙，胡椒粉，1小匙。教您客家菜包怎么做，如何做客家菜包才好吃(1)菜包外皮：將糯米漿及蓬萊米漿混合均勻後，舀出1大匙，放入滾水中煮至熟浮起後，撈回到麵糰中並加入糖，慢慢揉到麵團有Q度，彈力佳時，即可分割成30公克的小麵糰備用。(2)將蘿蔔乾絲洗淨，切成小段並用乾鍋炒乾水份，蝦米泡水至軟。夾心肉切絲，紅蔥頭切片。 (3)另起一鍋，加入少許油燒熱，先炒香紅蔥頭，再放入蝦米爆香，加入夾心肉絲拌炒至肉色變白，最後再加入蘿蔔絲、調味料拌炒均勻，等香味散出後，盛起待涼，即為餡料。 (4)將粽葉裁出小圓片，先舖在蒸谎e，上面抹許油備用。 (5)將作法1的麵糰先壓平，包入餡料後，用手慢慢往中間收緊後，放在粽葉上，蒸約15分鐘，至菜包熟透，即可取出食用。 |
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