茄子拔烂子的做法

茄子拔烂子

更新于：2015-2-12 17:26:16

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分类标签：山西菜家常菜谱素斋菜
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
圆茄子适量	盐适量
面粉适量	葱花适量
油适量

教您茄子拔烂子怎么做，如何做茄子拔烂子才好吃

1、茄子去皮切成小丁。

2、茄子丁放在水中泡一下后捞出。

3、在湿茄子丁上撒此盐拌匀，再加入面粉，使茄子丁上均匀的裹上面粉。

4、把裹好面粉的茄子丁平铺在笼屉上，上煮锅煮10分钟左右。

5、蒸好的茄子丁拔散开。

6、取炒锅烧热油，加入葱花炝锅，把茄子丁倒入翻炒均匀即可。