豆渣不要再倒掉了，可以做成这新美味的食物

每次打完豆浆，留下豆渣都不舍得扔掉。豆浆中只保存约45%的异黄酮素，大量钙质、纤维素都会存留在豆渣中，所以扔掉就太可惜了。

爱心红枣豆渣饼

混合豆渣 适量 葡萄干 适量 心型模型具一个， 糯米粉，炼乳，

1. 豆渣过滤保留些水分，加适量糯米粉，用模具做出形状。

2. 在上面放上葡萄干。平底锅放几滴油润滑整个锅底。

3. 小心放入豆渣饼，小火煎五分钟。感觉饼底可以移动了，加盖焖五分钟即可。

4. 装盘后加少许炼乳调味

爆浆芝士豆渣球

糯米粉.豆渣.马苏里拉芝士.鸡蛋一个.玉米早餐麦片（或面包糠）和黑芝麻适量。做法：将糯米粉与豆渣混合.揉成面团.分成每个20克的小面块.马苏里拉芝士切成稍小的粒.把鸡蛋放入小碗里打散.玉米早餐麦片碾碎与少许黑芝麻混合拌匀备用.取一个小面块压扁.包入适量马苏里拉芝士碎.封口.滚圆.放入蛋液里滚一圈.再放入混合好的芝麻玉米麦片碎里滚一圈.锅中注油.开中火.烧至锅里有很小的汽泡时.将做好的豆渣球依次放入.火再调稍小一点.炸3分钟左右.表面上色即可捞出.放在垫有厨房纸的盘上有一下油.即可趁热食用.不过要小心烫嘴。

黄瓜豆渣饼

豆渣 鸡蛋 2个 黑芝麻 油 水 黄瓜 面粉 豆渣的两倍 盐 糖

1. 豆渣中加入面粉，打入鸡蛋，加入水，调成糊状，一开始不要太稀；

2. 青瓜切丝，倒入面糊中，搅拌，如果面糊还是比较稠，就加适量水，舀起的面糊能慢慢直线下流就可以；

3. 调入盐，少量油，糖入味；

4. 热锅，放少许油，然后关小火，倒入一半的面糊，左右倾斜锅，让面糊充分铺满锅底部；

5. 然后趁表面未全部干的时候撒入黑芝麻（黑芝麻也可以直接放入面糊中，各人自己喜好）；

6.重保持小火，或者中小火，慢慢烙，直到一面金黄再翻面烙黄；

7.翻面后要在锅边倒入少许油，油渣比较吃油，要不看起来会很干；

葱花鸡蛋豆渣饼

豆渣 1小碗 面粉 半小碗 辅料： 鸡蛋 两枚 大葱 半段 盐 2匙 白胡椒粉 半匙

1、豆渣一小碗、面粉小半碗、鸡蛋两枚、洗净的虾皮适量、切好的葱花小半碗。

2、将豆渣、面粉、葱花和虾皮倒入盆中，打入鸡蛋。

3、加适量的盐和白胡椒粉，将所有材料搅拌均匀成厚糊状。

4、将平底不粘锅烧热后刷薄薄的一层底油，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形。

5、小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄

电饼铛豆渣松饼

豆渣100克，原味豆浆220克，低筋面粉80克，泡打粉3克，鸡蛋2个，奶油15克，蜂蜜1大勺(份量约8片)

1. 取一容器，将鸡蛋打散。

2. 加入豆渣。加入原味豆浆.搅拌均匀。

3. 低筋面粉，泡打粉盛好混匀。筛入盆中。

4. 加入一大勺蜂蜜。搅拌均匀。

5. 奶油（黄油）隔水加热化成液体。加入盆中。搅拌均匀，然后静置约40分钟成为面糊备用。

6. 电饼铛预热后（下层热，小火，就可以了），刷极少量橄榄油。

7. 把一汤勺面糊的量倒入电饼铛上。

8. 在电饼铛上摊成松饼。凝固了就马上翻面。两面煎到金黄色起锅。

豆渣版素肉松

1.做一次豆浆剩下的豆渣一份

2.准备辅料：生抽，鱼露，白糖，熟芝麻豆

3.平底锅中倒入一丁点食用油，加入豆渣，先用中火翻炒，待豆渣炒至水分微收，加入生抽

4.继续加入一点鱼露，提香，继续小火翻炒

5.翻炒至豆渣松散，加入白糖，继续小火翻炒

6.翻炒至豆渣酥松金黄色，加入一勺熟的白芝麻混合，即可关火

【豆渣变身香酥饼】

豆渣、鸡蛋、面粉、奶粉、黄油、苏打粉、白糖、芝麻。

1、除黑芝麻以外的全部材料，拌匀。

2、把面糊用勺子摊成拳头大小的圆饼，表面撒上黑芝麻。

3、200度，烤20分钟左右。酥脆香甜又健康，可以给磨牙找一个快乐的理由了。

  豆渣萝卜丸子汤

豆渣 鸡蛋 1个 红薯粉 盐 十三香 火腿汁 猪肉馅 200克 胡萝卜 1根 胡椒粉 香油 料酒

1.用刨刀将胡萝卜刨成细丝，加入肉泥、鸡蛋和豆渣混合搅拌均匀；

2.加入各种调料继续顺着一个方向搅拌；

3.分次添入地瓜粉搅拌，添加到肉泥用筷子搅拌比较吃力程度就差不多了；

4.锅内水烧到微开状态，转小火，手上沾些水，抓起一团肉泥从虎口处挤出丸子，用勺子顺着锅边轻轻放入；

5.带全部丸子处理完毕，转中小火烧至丸子浮起，将表面浮沫去除，开大火继续烧开即可捞起。

  豆渣糯米饼

1、准备食材：豆渣230克，糯米粉160，克白糖粉5克，鸡蛋1个，植物油适量

2、把鸡蛋打散，加豆渣和糯米粉白糖粉

3、鸡蛋液一起和成光滑的面团，

4、一起和成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒5分钟左右

5、把醒好的面团分成30克的小剂子

6、用手搓圆压成小圆饼

7、电饼铛通电，刷上一层植物油，加小饼坯，按下馅饼键

8、听到滴滴的叫声，翻面继续煎到两面金黄色即可

豆渣炸丸子

1. 香菜洗净后控水切碎末;

2. 胡萝卜去皮擦成丝; 大葱一棵切碎末;

3. 将香菜、胡萝卜、大葱混合，把鸡蛋放进去搅拌均匀;

4. 视豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去，加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀;

5. 借助汤勺和筷子，将豆渣糊弄成球型，待油热后即可下锅炸制;

6. 锅内放约800ml的花生油，待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制;保持中小火，炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出。

桂花糖豆渣圆子

1. 将豆渣、糯米粉、少许的盐和油放入一个大的容器中用手反复揉搓成团

2. 将粉团分成大小合适的剂子再搓成圆球状备用

3. 锅中放入红糖和等量的水用小火煮溶

4. 待熬成略粘稠的糖浆时，加入糖桂花拌匀成桂花糖浆盛出备用

5. 将豆渣圆子放入沸水中煮熟

6. 捞出淋上桂花糖浆

核桃豆渣饼干

普通面粉200g，核桃仁200g，豆渣100g，黄油50g，糖45g，蛋黄2个

1.黄油室温软化后，用打蛋器打成羽毛状

2.将豆渣滤好，挤干水分，不要太湿，称重100g备用

3.将所有材料放入打好的黄油里面，用手揉匀成团，再慢慢搓成直径4厘米左右的圆柱状

4.用保鲜膜裹起来，放入冷藏室定型，至少1个小时后才能拿出

5.用刀切成8mm厚的片，放在烤盘里铺好的油纸上，预热烤箱，180度，25分钟。

【黑麦豆渣红糖馅饼】

1. 豆渣260g,黑麦粉200g，2小匙酵母，1大匙35度左右温水调开。和成光滑面团，盖上保鲜膜醒半个小时待用；

2. 熟核桃仁捣碎，与红糖芝麻和1大匙普通面粉和匀做馅待用；

3. 醒好的面团分成四份，取一份擀成饼，如果粘的话就撒一点面粉，然后在饼上撒1/4刚才调好的红糖核桃混合物，饼边缘留1-2厘米不要撒.像包包子一样将饼边缘向中间捏起封口，压扁，撒少许面粉防粘，继续用擀面杖擀成薄饼；

4. 平底锅烧热刷薄薄一层油，将饼放入小火加热，一面金黄上色翻面烙另一面即可。

培根冬瓜蒸豆渣

豆渣1碗，冬瓜1大块， 培根3大片， 盐少许， 胡椒粉少许， 蚝油， 蒸鱼豉油， 纯香麻油， 自制混合豉汁料

1.将冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，冬瓜削皮，洗净，切块备用。

2.将培根横切成丝备用。

3.将豆渣加盐少许、胡椒粉少许，纯香麻油1小勺拌匀，放入蒸钵内，依次将1中的冬瓜摆上，最上层撒上2中的培根丝。

4.制作蒸菜酱汁：蒸鱼豉油2勺+蚝油1勺+纯香麻油1又1/2勺+自制混合豉汁料1勺。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）

5.将4中酱汁先浇一半在3上。将蒸钵放入蒸锅，开水起蒸，约20分钟后熄火，将剩余酱汁淋上，上桌食用前略加拌匀即可

芹菜豆渣饼

豆渣适量、芹菜一小段（用自己喜欢的蔬菜吧）、鸡蛋1个、玉米面少许（加不加都随意）、盐少许、胡椒粉少许。

1.豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻，做成各种美食后口感会非常好。

2.芹菜切末备用。

3.将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

4.起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。

【素炒豆渣】

1.鸡蛋加少许盐和几滴清水打散，青红椒切碎备用；

2.把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅；

3.热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散；

4.倒入青红椒丁略炒；

5.把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀；

6.调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。

小豆腐

1.黄豆洗净后，泡水一夜

2.黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆

3.找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆倒入

小豆腐

4.过滤出豆渣

5.将火腿切丁，萝卜缨切成碎末

6.锅中放油，葱姜蒜爆香，放入萝卜缨碎翻炒一下

小豆腐

7.放入火腿丁翻炒

8.加入豆渣，盐，酱油继续翻炒几下

9.快炒干时加一点水以防糊锅，至豆渣炒熟为止

豆渣韭菜鸡蛋饼

豆渣、玉米面、韭菜、鸡蛋。

1、豆渣放入玉米面中，混合均匀；

2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；

3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；

4、材料混合均匀，团成圆形，略压成小饼状；

5、平底锅中倒油，放入小饼小火煎；

6、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。

豆渣蛋糕

豆渣馒头

豆渣雪球

豆渣杂面·蟹馍

豆渣杂面·贝壳夹饼

每次的豆渣都舍不得倒掉，喝呢，总是感觉有点粗糙，于是只好做成各种各样的面食了，这次的一点豆渣，做饺子用了，我还担心饺子会破，结果一点都不破，味道还很赞呢.

——图文素材来源于网络,感谢原作者