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今天这个小甜品
其实是给家里的小吃货量身定制的
海绵蛋糕加上棉花糖
外层包裹上黑巧
像极了好丽友
只不过这款是迷你版滴
【巧克力软心派】
蛋糕体：蛋黄2个、蛋白2个、幼砂糖60g、低粉60g；
表面及夹心：黑巧克力币150g、棉花糖适量
制作：
 1、全蛋磕入无水无油的盆中；
2、用勺子将蛋黄捞出；
3、放入加10g幼砂糖；
4、用打蛋器搅打均匀；
5、蛋白加几滴白醋，用打蛋器先低速搅打至粗泡；
6、分三次放入剩余的幼砂糖；
7、先低速后转高速，将蛋白打至湿性发泡；
8、取1/3打好的蛋白拌入步骤4中的蛋黄内，拌匀；
9、将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀；
10、分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中；
11、每次拌至无干粉状，再加入下一次；
12、将拌好的面糊装入裱花袋里；
13、裱花袋剪小口，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊；
14、入185℃预热的烤箱，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；
15、出炉放凉，取下备用；
16、棉花糖一剪为二；
17、蛋糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放半颗棉花糖；
18、放入微波炉，叮20~25秒取出，随即盖上另一片蛋糕片；
19、牙签扎入棉花糖内；
20、巧克力放入容器中；
21、隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；
22、手握牙签，将蛋糕体放入巧克力溶液中；
23、快速包裹上巧克力，甩掉多余巧克力后，放在适合的地方（我直接扎在泡沫上了），直至巧克力表面凝固；
24、取下牙签即可。
~碎碎念~
1、挤面糊时尽量大小均匀，以便烤好后配对；
2、蛋糕放上棉花糖后，进入微波炉叮的时间根据自家的微波炉功率增减，切勿过久，否则棉花糖会变硬不软了；
3、外层包裹用的巧克力，尽量选用可可脂高的黑巧，中和内里海绵蛋糕的甜。
挤面糊的时候
一度觉得自己在做马卡龙
切开的内里是这样滴
显然棉花糖还可以多放一些
第一盘的蛋糕体烤的有点过
最后的成品略显酥脆
第二盘的时候烤的嫩了些
吃起来就是软软的了
两种口感都还是不错滴
小朋友大朋友都吃了不少
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