原创作者 january0106 食材
步骤 步骤1 蛋黄里加入10克细砂糖; 步骤2 用打蛋器搅打均匀; 步骤3 蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入30克细砂糖,打至中性发泡; 步骤4 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀; 步骤5 倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀; 步骤6 分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中; 步骤7 将拌好的面糊装入裱花袋里; 步骤8 裱花袋剪个小口,将面糊挤在模具上; 步骤9 烤箱预热170度,烤13分钟左右,出炉后放凉; 步骤10 蛋糕胚底部朝上,表面放上棉花糖; 步骤11 放入微波炉,叮30秒取出,盖上另一片蛋糕胚; 步骤12 巧克力隔水融化; 步骤13 用牙签扎入蛋糕,图上扎入棉花糖,太粘了,拔出时比较困难,建议扎入蛋糕中,放入融化的巧克力中,用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面; 步骤14 扎在泡沫箱上,直到巧克力表面凝固,取下牙签即可食用。 步骤15 1、 这个配方可以做12块,因为一开始被我挤得太多,导致最后一个面糊少了。 2、 叮棉花糖时,必须注意不能时间太久,否则棉花糖会变硬的。 3、 牙签建议扎入蛋糕内,这样便于取出,扎入棉花糖的话,太粘了,很难取出。 版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理! |
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