又到江鲜斗艳时馋老呸必看也许你还没来得及准备好春装，但爱吃的老饕们早就已经耐不住性子了，因为又到了尝“鲜”的季节啦。除了林间坡上的山野菜之外，春江水暖，江中的各路生鲜也露出了头，刀鱼、鲥鱼算是最出名的江鲜了，但其实，江中的鲜味何止这些，究竟有些什么呢？赶紧跟着我们去尝尝。
1、刀鱼
刀鱼
【推荐餐厅】老半斋
【美味区域】黄浦区福州路600号
【人均】27元
【上榜理由】老上海人的这第一口刀鱼，多半都是从这家店吃起的，百年老店，刀鱼面占据了招牌地位，“天下第一光面”，面光却味鲜，刀鱼的鲜味都在汤里。汤底里有老鸡，刀鱼炒成鱼松混入浓汤，每根面条都包裹着鱼汤的鲜美。
2、无骨鱼
无骨鱼
【推荐餐厅】唐鱼儿
【美味区域】浦东新区芳甸路199弄40号大拇指广场46号
【人均】260元
【上榜理由】如果你已经吃腻了长江四鲜，想找点新奇，不如尝尝长江上游的一些古怪小鱼，他们生长在长江支流中难以捕捉，无骨鱼全身无骨，鱼肉嫩滑，天冷可就吃不到咯。
3、甲鱼
甲鱼
【推荐餐厅】夏味馆
【美味区域】静安区镇宁路9号九尊大厦
【人均】170元
【上榜理由】上海滩如今还在做冰糖甲鱼的人家不多了。这道菜，费时费工，要花一个小时才能出品，是道有名的上海火功菜。这家店曾经获得了“冰糖甲鱼大王”的称号，味道自然不赖。
4、蚬子
蚬子
【推荐餐厅】金城酒家
【美味区域】黄浦区兴安路149号
【人均】58元
【上榜理由】每年春天，油菜花开，便是吃蚬子的好季节。这种乡间小菜，在金城酒家可是成了一大招牌——韭菜炒黄蚬，搭配的也是新鲜的春韭，你别看是道家常小菜，同样也能吃出春天的气息来。
5.鳗鱼
【推荐餐厅】681鲜缘坊
【美味区域】徐汇区漕溪北路86号圣爱大厦2楼
【人均】206元
【上榜理由】红烧鳗鱼是淮阳菜当中著名的江鲜菜。春季的鳗鱼鱼肉肥糯，鳗鱼皮Q弹有韧性，绝对是春季大补的佳肴。
6、鮰鱼
鮰鱼
【推荐餐厅】建工锦江大酒店
【美味区域】徐汇区建国西路691号
【人均】390元
【上榜理由】这一家的红烧鮰鱼，有鮰鱼大王黄才根师傅坐镇。做的也是本帮红烧，从糖色到自来芡，大厨能和你讲的头头是道，做这一份，至少要经过45分钟后才能出锅。
7、鲥鱼
鲥鱼
【推荐餐厅】渔家乐
【美味区域】徐汇区凌云路375号
【人均】64元
【上榜理由】正所谓“清明挂刀，端午品鲥”，鲥鱼最诱人的部分，是深锁了脂肪的鳞片，少了那层油脂也就缺了些鲥鱼的醇香美味了。如今市场上一盘清蒸鲥鱼的价格也要买到两三百元。要是想吃的实惠点，渔家乐78元的清蒸鲥鱼就成了不少周围居民爱吃的美味。
8、雅鱼
雅鱼
【推荐餐厅】巴国布衣
【美味区域】浦东新区东方路738号裕安大厦3楼
【人均】106元
【上榜理由】每年春天，四川的雅鱼甚是肥美，砂锅雅鱼是雅安当地的名菜。砂锅的做法能最大程度地保留雅鱼的鲜嫩。上海滩做雅鱼的人家不多，这个老牌的正宗川菜馆子就是其中一家。
