怎一个鲜字了得——冬笋烧土鸭

食材：

土鸭300克   冬笋250克   青红椒35克   姜葱50克   

调味料：

食用油适量  盐少许  糖1汤匙   生抽1汤匙   红烧酱油1.5茶匙  米酒适量 

做法：

1.准备食材。

2.冬笋切滚刀块，鸭肉斩块，葱打结，姜切片。

3.姜葱下锅爆香。

4.加入鸭肉翻炒。

5.炒至肉质略有收缩，把葱结捡出不要，沿锅边蘸洒米酒增香去腥气。

6.跟着放入适量盐，糖，生抽，红烧酱油。

7.同时把笋块放入一起翻炒。

8.炒匀肉块与笋块，略有上色后，加入适量开水烧滚，再转入压力锅内，炖30分钟。

9.从压力锅中倒回炒锅，把青红椒放入炒匀，即可出锅。

1.鸭子相对腥膻气较重，所以可多加一些葱姜，料酒类的去腥增香。

2.冬笋比较耐烧制，可以与鸭子一同入压力锅，不用担心会碎烂，并且好处是还很入味。