椒麻猪肝的做法

椒麻猪肝的做法详细介绍

更新于：2013-11-9 08:53:11

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分类标签：私家菜围孕期食谱明目食谱贫血食谱肝调养食谱
菜品口味 椒麻味	主要工艺 卤
食材明细
猪肝300克
大葱20克	姜20克
香油5克	盐10克
八角1克	花椒3克
醋3克	白砂糖5克
江米酒5克

教您椒麻猪肝怎么做，如何做椒麻猪肝才好吃

1.葱洗净切段；姜洗净切片。
2.锅中倒入适量的水烧开，放入猪肝氽烫后捞出。
3.把葱段、姜片一起放入锅中，再加入卤料（盐10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克）煮开。
4.放进氽烫过的猪肝，用小火煮10分钟后捞出，沥干.
5.猪肝切片，放在盘子中，淋上香油就可以了。

椒麻猪肝的做法小贴士

食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。