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春分过后，大自然开始进入阳盛阴虚的态势。气温渐升，正是「火气」旺盛的季节。北方的上火往往是长痘生疮，咽喉肿痛等偏上部位的上焦热盛。南方则多见下焦湿热，通常表现是尿频尿急、尿短淋沥、小便赤黄、腰痛等。按上火症状的不同，有针对性的食疗降火，效果很好。 一、心火 ■何谓「心火」 有虚火、实火之分，可见心悸、失眠多梦、舌尖痛、口舌糜烂、尿黄灼热等。实火多由邪热内蕴、痰火内郁或情志所伤而致。若劳累过度，耗伤心之阴血，形成阴阳失衡，阳气偏亢则会出现虚火。 ■莲子汤去心火 取莲子30克（不去莲心），桅子15克（用纱布包裹），加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。莲子可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神。桅子可泻火除烦，清热利尿，凉血解毒。 二、胃火 ■何谓「胃火」 表现为牙龈肿痛、口臭、易饥、便秘等，分虚实两种。「虚火」表现为轻微咳嗽、饮食少、便秘、腹胀、舌红少苔；「实火」表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬等。 ■绿豆粥去胃火 小米50克，绿豆25克。将绿豆放入清水中煮沸，然后放小火煮50分钟后，加入小米接着煮，待小米煮烂后即可，温饮。绿豆味甘性寒，清热解毒，善解脾胃之热；小米也可去脾胃中热，而且益气，对脾胃积热所致的便秘有良效。 三、肝火 ■何谓「肝火」 可表现为头晕胀痛，面红目赤，口苦咽干，急躁易怒，舌边尖红，脉数，甚则昏厥、发狂、呕血等，有时还会感到心烦易怒、睡眠欠佳。常因肝气郁结日久，或过食辛温之品，或热内蕴化火上逆所致。 ■夏桑菊去肝火 「夏桑菊」是广东人耳熟能详的一款传统凉茶。夏枯草12克、桑叶10克、菊花10克，将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，最后加入菊花煮3分钟，即可代茶饮。夏枯草有清肝明目、清热散结的功效，为清肝火、散郁结的要药，主治肝火上炎、目赤肿痛、头痛、晕眩等症。 四、肺火 ■何谓「肺火」 干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。 ■雪梨水去肺火 取川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。川贝母可清热润肺，用于肺热燥咳、干咳少痰等症状。梨有生津、润燥、清热等功效。也可以如图做成梨盅，好看又好吃。 五、肾火 ■何谓「肾火」 肾火偏亢又称命门火旺。一般多因为肾阴不足导致阳火偏亢，表现为耳鸣健忘，齿松脱发，咽部干痒，潮热盗汗，小便短黄等症。 ■地黄粥去肾火 买15克生地黄，放锅里煮半个小时，把药渣滤掉。再加粳米100克、百合25克、枸杞一小把、大枣5颗，一锅煮，大约半个小时就好了。手脚心发热，情绪烦躁，男士还会出现脱发。试试这个食疗的方子，比吃药少了三分毒。
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