材料备齐； 番茄放入烤箱中220度烤两分钟，取出后剥去表皮； 将去皮后的番茄切成碎丁儿； 青菜洗净后切成丝儿，梗和叶部分分开； 锅内放油烧热后倒入番茄丁和青菜梗丝儿，加盐和糖翻炒至出沙出红油； 加入番茄酱炒匀后加水烧开； 面粉放入一个大的容器里，将自来水龙头调至最小滴水状态，一边将水滴入面粉中一边不停搅拌，直到所有面粉都成絮状的小疙瘩；
将拌好的面疙瘩一点一点拨入烧开的汤里，期间用勺子搅散避免蘸底，全部下入锅内后将鸡蛋打散淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花；
放入青菜叶丝，拌匀烧开即可关火，撒少许白胡椒粉，淋上麻油拌匀即可。
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