白云凤爪的做法

白云凤爪

更新于：2015-3-18 16:44:34

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白云凤爪的简介及特色

先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，盐1汤匙，水2碗放入锅内煮开。放凉后，放入冰箱冷藏。

分类标签：家常菜谱清爽凉菜美容菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
冰鲜鸡爪1斤	姜1大块
红椒半个
白醋1碗	白砂糖1/2碗
盐1汤匙	水2碗
米酒1汤匙

教您白云凤爪怎么做，如何做白云凤爪才好吃

1、冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲。

2、鸡爪放入冷水锅内，放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，将鸡爪捞出。

3、提前一天用冰格冷冻一些冰块（用的水应是凉开水），开始做的时候把冰块室温融化成冰水，将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时。

4、然后将鸡爪和半个红椒切片后，放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡。

5、将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃。

白云凤爪的做法小贴士

1.煮的火侯，水煮大开了，马上要捞出凤爪转入冰水中浸泡半小时；

2.糖醋汁要提前煮好，并且冰过。（这样将凤爪从冰水从移到糖醋汁里还是冰的）

3.将凤爪泡到糖醋汁里，还是要移入冰箱冷藏至少8个小时，才会入味。