酸甜清脆可口的腌制菜一一白云凤爪

1.食材：鸡爪 配料：香叶、草果、八角、沙姜、桂皮、花椒、糖、醋、凉开水。

2.把鸡爪清洗干净后，用剪刀剪掉鸡指甲。

3.待水烧开后，把处理好的鸡爪倒入锅中，小鸡爪煮5分钟，大鸡爪煮7分钟就可起锅

4.把冷却后的鸡爪放入密封性能好的容器中，再把糖按一两糖二两醋，水一斤半的配比倒入容器中。再依次把调料也倒入容器中，搅拌均匀然后把容器密封好，腌制十二小时就可以盛出。

5.十二小时后一道酸脆可口的白云凤爪就完成了，可以多做些放至冰藏，可保持半个月的新鲜度。