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石狩锅是北海道有名的锅料理,据说石狩锅是因盛产鲑鱼的石狩川而得名。除了鲑鱼,石狩锅的材料中还添加了北海道的特产,土豆、白菜、萝卜等,然后用味噌调味后炖煮。吃时,你还可以在锅中加入北海道黄油,充分品尝到了北海道-日本北国的风味。根据个人口味也可以在汤里加些北海道牛乳,就变成了日本著名的相扑们吃的石狩锅了。如果在美丽的北海道,边看着雪景,边泡着温泉后,吃上一锅热气腾腾的石狩锅,那就更惬意了。
北海道风味石狩锅-日本冬季暖锅 材料: 鲑鱼 白菜 白萝卜 红萝卜 土豆 豆腐 蘑菇 魔芋 葱段 调味料: 味噌 日本酒 做法: 1、把鲑鱼洗净,切成块状。土豆去皮,切成块煮熟。豆腐切块,白萝卜切片,红萝卜切压花型,魔芋切片,白菜切掉硬梆备用,葱切段。 2、先准备一个小锅,放入水、土豆、红白萝卜、大火煮沸后,转小火煮15分钟左右,再加入葱、酒和鲑鱼,煮5分钟后,再加入半份用水化开的味噌,另外一半味噌备用。 3、准备一个砂锅,把白菜硬梆均匀放至锅底,然后再把2中的材料放上,慢慢的把汤汁注入锅中加热。 4、上桌时,趁热把白菜叶、豆腐、葱、另外一半味噌放入,稍微煮一下即可食用。 贴心小叮咛: 味噌可以根据口味,用白、红味噌调和,味噌的量根据锅的大小,放入材料的多少、自行调整。酒要和鲑鱼一起放入,能有效的祛处腥味。如果介意红白萝卜不能一起吃的说法,你可以择一。
来自: 素心佳一 > 《日本料理》
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