宫廷名菜:【抓炒里脊】(2015-03-29 20:21:29)关注我的新浪微博,我们一起在微博上交流 材料:里脊肉400克、料酒、盐适量,玉米淀粉120克、水40克、色拉油、盐适量,葱姜、鸡精各少许,水淀粉适量。 抓炒汁:醋30克、白糖50克、酱油20克、料酒20克。 做法:
2、切成肉条。 3、放入少量料酒和盐腌制。 4、放入玉米淀粉120克、水40克,少量色拉油和盐,用手抓匀。 5、将油锅烧热,里脊放入炸制浅金黄色盛出。 6、再将里脊肉放入油锅中复炸一边,炸制金黄色盛出。 7、将抓炒汁一起放入碗中搅拌均匀。 8、炒锅烧热,放油,放入葱姜末炒香。
10、将炸好的里脊肉放入,翻炒,使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁,放入适量鸡精,即可出锅。 幸福的眼泪小小啰嗦: 1、炸里脊时要一个一个的放入,防止肉粘连。 2、博文中的配方适用于400克里脊肉。 |
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