萝卜是秋冬季很好的滋补菜,但一般的普通做法很难让人有食欲,那我们就改变一下做法,用蒸的方式做出晶莹剔透的萝卜美味菜。另外萝卜的辛辣味让不少人都接受不来,做成萝卜卷上锅一蒸就吃不出辛辣味。 民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜熟,医生哭”等谚语,是一款大众喜食的菜蔬。白萝卜性味较涼,体质偏寒或患有胃病者不宜进食过多,中医学说,萝卜会化气,如果刚刚进食补品(人参),同一日内就要避免进食萝卜,以免减低补益效果。并且,萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利用营养吸收。 材料:白萝卜250克、猪肉馅200克、香菇30克、红椒1只、香葱1根、姜末、葱末适量 步骤1:香菇、香葱和红椒分别洗净,切成末。 步骤2:将香菇、香葱、红椒末倒入装有肉馅的碗中。 步骤3:加盐、葱姜末、1大勺万字酱油搅拌均匀成肉馅备用。 步骤4:白萝卜去皮洗净,切成薄片。 步骤5:萝卜片放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分。 步骤6:把调好的三鲜馅卷在萝卜片里,封口朝下,码入盘中。 步骤7:做好的萝卜卷放入蒸锅中,锅中水开后蒸7-8分钟取出。 步骤8:锅中倒入1大勺万字酱油加水淀粉熬成芡汁。 步骤9:淋在蒸好的萝卜卷上即可。 小贴士: |
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