一直都做意大利肉酱面跟茄汁海鲜意大利面,白酱倒是第一次做。特地看《型男大主厨》看詹姆士示范给梁咏琪和许茹芸的版本学来的。巴西里我这边买不到,就用香菜 代替了。准备的东西比较多,做起来却一点也不复杂。 时间:10-30分钟 主料: 意大利面四分之一包、文蛤15个左右 虾仁/鱿鱼随意、菠菜随意、巴西里/香菜随意、蘑菇随意、洋葱半个 辅料: 白葡萄酒少许、盐少许、黑胡椒少许、淡奶油200毫升、芝士粉(没有也没关系)随便 白酱海鲜意大利面的制作步骤 1. 准备两个锅子,一个把水烧开,加入意大利面和盐巴:另一个半匙沙拉油和白葡萄酒煮沸,放入文蛤煮到全部打开。然后把文蛤和汤分别装在两个碗里。 2. 沙拉油热后依次加入切碎的洋葱、切片的蘑菇、切小段的菠菜翻炒出香气后倒入刚才煮文蛤的汤。 3. 这时候意大利面应该已经熟了,把它捞到锅里拌炒,并加入淡奶油搅拌,加入虾仁和盐收汁。 4. 接着关火,放上蛋黄搅拌就可以装盘了。这时候再把黑胡椒、文蛤、巴西里(或香菜末)撒上就完成。 小贴士 |
|