蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕

更新于：2013-8-15 20:00:13

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分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
全麦饼干80克	奶油奶酪250克
砂糖50克	浓稠的酸奶80克
低粉10克	鲜奶油100克
黄油40克	玉米淀粉10克
鸡蛋2个

教您蓝莓芝士蛋糕怎么做，如何做蓝莓芝士蛋糕才好吃

1、全麦饼干放入一个保鲜袋里，用擀面杖敲打成碎

2、加入液状的黄油，拌均匀后用勺子和手压入模具底层。放入冰箱冷存10分钟。

3、室温软化的奶油奶酷与砂糖一起搅打到顺滑

4、逐个加入鸡蛋搅拌均匀

5、过筛加入两种粉类，搅拌均匀

6、加入酸奶，搅拌均匀

7、再加入鲜奶油，搅拌均匀即成芝士蛋糕糊

8、将蛋糕糊到入模具中

9、将模具下放包好锡纸，放入加了热水的烤盘中，水浴烤制

10、150－160度，烤60分钟

11、烤好后放凉，再入冰箱冷藏6小时以上再取出脱模

蓝莓芝士蛋糕的做法小贴士

1、模具要用活底模，我用的6寸慕司模没有底，就先用锡纸包好，再放入一个8寸的蛋糕模中。为了防止烤的时候进水，再蛋糕模外面也包裹了锡纸。

2、蛋糕表面点缀了一些蓝莓酱，但因为蓝莓酱的比重跟蛋糕液不同，烤完后就下沉了。因此一定注意不要这样装饰哟。