巧克力草莓慕斯的做法

巧克力草莓慕斯

更新于：2015-2-13 06:55:39

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巧克力草莓慕斯的简介及特色

相比芝士蛋糕，慕斯里面柔软的戚风则是更重要的一环，参考来很多方子，最后用了君之的极致的细腻【戚风蛋糕】完美攻略，感觉还是比较成功，可能是对戚风掌握的还不够，以后多加练习，想败一个贝印，好贵的说，我想完美的戚风应该与模具也是分不开的吧。

分类标签：美味糕点甜品/点心青少年食谱
菜品口味 甜味	所需时间 1小时以上
制作难度 普通
食材明细
鸡蛋5个	低筋面粉85克
巧克力500克	草莓若干
细砂糖90克	鲜牛奶40克
色拉油(无味蔬菜油)40克	柠檬一个
可可粉适量	巧克力豆适量

教您巧克力草莓慕斯怎么做，如何做巧克力草莓慕斯才好吃

1、蛋清加1/3白砂糖打发成细小的泡泡。

2、蛋黄加白砂糖用手动打蛋器打散。

3、放入色拉油搅拌均匀，加入过筛的低粉用刮刀搅拌，防止起筋。

4、蛋黄糊加入过筛的可可粉拌匀。

5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

6、搅拌好的戚风糊，里面加入来巧克力豆。

7、融化500G巧克力。

8、鲜艳的草莓淋上巧克力。

9、蛋糕用模具装好，上面撒一层可可粉，然后挤上鲜奶油装饰表面，放上变装的草莓，撒点巧克力豆装饰下，完成然后放冰箱冷藏俩小时即可。