母鸡炖牛尾的做法

母鸡炖牛尾的做法详细介绍

更新于：2013-10-12 21:31:09

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母鸡炖牛尾的简介及特色

特点：肉质软烂，汤味清香。
功效：温补肾阳。

菜系及功效：药膳偏方

母鸡炖牛尾的制作食材：

带皮牛尾500，克，母鸡肉300，克，鸡汤1000，克，葱，姜，料酒，花椒，猪油各适量。

教您母鸡炖牛尾怎么做，如何做母鸡炖牛尾才好吃

1.将牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，去掉尾根大骨，剁成3 厘米长的段。

2.将母鸡内在开水锅中焯一下，捞出控净水分。

3.锅中放入猪油烧热，投入葱、姜、花椒，煸炒出香味后，将牛尾放入
锅中，烹人料酒，继续偏炒，待牛尾颜色改变后，将锅离火，取出牛尾，用水洗净，控于水分备用。

4.砂锅放入鸡汤、葱、姜、料酒、细盐，把母鸡肉、牛尾放入锅中，用
小火炖3 小时左右。如果汤少时再加1 次鸡汤，直到牛尾和母鸡肉软烂时，加入少许味精即可食用。