茄子是很下饭的食材之一,这里的茄子不用去皮,因为茄子皮里含丰富的维生素P,这在其他食材中很难找到,不去皮的另一个好处是吸油少,大火快炒,可以让茄子快速熟软,表皮又不会发硬。
这道香辣味的茄子浇在米饭上,那叫一个香。 食材:长茄子2根、红彩椒半个、黄彩椒半个、大蒜6瓣。 调料:五香粉1/2小勺、郫县豆瓣酱4小勺、白砂糖1/2小勺。
2.茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。 3.锅内放稍多一些的油烧热,放入茄子,快速煎炒。 4.待茄子表面金黄变软盛出备用。 5.底油翻炒彩椒,盛出备用。 6.净锅重新放油,爆香豆瓣酱。 7.放入蒜末炒香。 8.倒入炒好的茄子。 9.加入五香粉炒匀。 10.放入炒过的彩椒。 11.加入白糖。 12.大火掂炒均匀即可。 |
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