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在长沙有这样一家餐厅—会说话的餐厅，拥有不走路的厨房。 750平方，292餐位，前厅服务员6人，最大客流1450人/天。人效3万。厨房：200平不到，水电比：4.5%。
2014年，近2036位企业老板和业界精英远赴长沙考察“食在不一样”......
◆深深震撼一家餐厅人效如此之高（人效3万），三五个服务员可以游刃有余地照顾几百个餐位的食客；
◆不断感慨厨房的空间可以小到如此程度，却如此高效，如此规范，不用走路，伸手或转身就能够拿到需要的所有东西。
◆讶异于营销可以做得如此吸粉，让粉丝热衷，乐于亲近互动，没有距离感。
◆实在不一样，每个店的装修风格都十分独到、吸睛。同行敬服地说：“食在不一样的装修总是能在成本投入与视觉审美间找到一个最佳平衡，做到区别设计又不另类的让人难以接受……”
“食在不一样”的logo，用的是省略号的一半，即三个圆点。有心的顾客会发现，这是食在不一样向顾客投放的信号，那就是：有话对你说，总也说不完。
从顾客进店开始，这个餐厅就开始了和顾客交流。
节约从方寸之地做起。“食在不一样”晓园店餐厅使用面积1000多平方米，厨房只有140多平方米，也就是说厨房不到餐厅的20%，这在餐饮界可是闻所未闻的。
1、不一样的客流量
短短几年时间，食在不一样已有7家门店，日接待客流超过 7000人（每个座位平均翻台4.97次，每桌翻台6次以上），年均接待超过2520000人次，被顾客称为“不一样风景”。
2、不一样的性价比
“食在不一样”的宗旨是做综合性价比最高的餐厅，即在“口味”、“价格”、“环境”、“服务”四个方面同时下手，在同类的餐厅中做到顾客心中的“综合性价比最高”。因为，对于顾客来说，“口味”、 “价格”、 “环境”、“服务”都是需要的；而对于餐企，在当前的环境下，单纯专注于某一方面显然都不是明智之举，比如单纯专注“口味”，不利于连锁；单纯专注“价格”，容易沦为恶性竞争的牺牲品；单纯专注“环境”，成本投入过高；单纯专注“服务”，人力成本高。总之，只偏向任何一方面都走不通。所以追求综合性价比是“食在不一样”慎重考虑后下的决定。
在创立之初，食在不一样就以“健康安全的精致家常菜”为主要定位，在人均消费40元左右的细分市场中，将产品销售结构比例设定为：米饭茶水3%，新菜上市22%，酒水其他（白酒1%，啤酒1%），甜品1%，蔬菜类5%，营养自榨果汁3%，点心主食2%，经典推荐菜14%，卤菜4%，主打招牌菜13%，无国界菜4%，热菜23%，汤煲类4%。
因为根据食在不一样餐厅经营者罗董的思路就是，食客消费回归理性，性价比高的产品才是消费者的心头好，哪怕是在高成本的一级商圈开店，“吃得好，吃得值，吃得放心”的运行理念也不能变。为了达到极至低消费，结账时产生的零头，收银台会自动帮忙抹掉。
3、不一样的商业模式
食在不一样有不一样的商业模式定位方向：
a.菜品风格：湘菜为主，融合地方菜；
b.菜品数量：50个热菜；
c.人均消费：40-50元；
d.营业时间：9:00-21:00；
e.门店面积：400-600M；
f.餐位数/台位结构：45-59个；
g.翻台率：3次；
h.目标顾客：年轻女性；
i.环境风格：工业风简约风格；
j.服务风格：交互式风格；
k.营销策略：O2O线上营销方式；
l.顾客综合感受：安全、舒适、实惠、快速；
m.团队氛围：快乐、学习、向上氛围；
n.绩效机制导向：工资、绩效、分红；
o.主要竞争对手 快时尚连锁餐饮。
商业模式财务指标：
a.成本率：42%；b.费用率：30%；c.利润率：20%；d.弹性收益：2%。
4、不一样的交互式自助服务
食在不一样提倡“交互性服务风格”，增加食客体验的乐趣，并增加餐厅和食客之间的良性互动。食在不一样设有专门的区域放置装餐具的木篮子以及餐具。刚进食在不一样餐厅门口，就可以看到收银台上有一行温馨文字提示：餐具经过15分钟以上100 摄氏度高温煮沸消毒，请您放心使用。按照指示，食客可以到制定的区域，提着木篮子自己取餐具，找座位。然后再到座位上用IPAD自己点菜，然后安静等菜，不到15分钟菜品便会陆续送上。这样，既节省人力又增加食客体验，一箭双雕的收益，确实不一样。
5、不一样的VI和品牌理念
在这个品牌层出不穷的年代，消费者应接不暇，一切的新理念、新想法，如何让消费者迅速认知、认同并成为粉丝与传播者，就需要餐厅经营者不断的阐释、教育，并营造良好的沟通。
食在不一样有着一套非常与众不同的VI，首先它LOGO的第一个字，是将“食”字上面的“人”部直接转换成了一个鲜红的“碗”的形象，既形象，又容易让人记住，让人过目不忘。
其次，食在不一样有一个很温情的品牌故事《只因有你-just for you》，很容易激起食客的心灵共鸣，让人心中充满美好的情感。这个贴在餐厅门口墙壁上的“温情告白”，引起无数消费者的共鸣，并引发了大量转发，这在微信时代无疑为“社交分享风暴”制造了良好的契机。
6、不一样的速度
食在不一样餐厅对顾客有4大承诺：
1、15分钟内未上齐的菜品免费赠送
2、上错的菜品，免费赠送
3、菜品不满意，无条件退换
4、等位超过29分钟，当日消费的正价菜品和下次到店消费的正价菜品均享受8.5折。
7、不一样的“会说话”服务细节
食在不一样是一家“会说话的餐厅”，从进门开始，顾客就会发现许多温馨的词语，放佛一个个无生命的物件在对顾客诉说着情感话语，
整个餐厅，仿佛是身边一个亲切的朋友。比如，杯子和碗上面都印了宣传语--“会说话的餐厅”；“毛巾桶说：把疲惫和烦恼都扔给我”；“热毛巾说：请带上我，我会为您带走疲惫”；“书报架说：等候的时候，我会一直陪着你”；“洗手间说：一个连洗手间都打理不好的餐厅，绝不是好餐厅”；“大人的柜子说：您可知道这儿摆放着我的一片真心，所以千万别客气”；“宝贝的柜子说：万一为您的心肝儿考虑的不够周全，一定记得告诉我”。
此外，食在不一样一些有意思的服务行动细节也是一大亮色，除了硬件设施、菜品、价格之外，为此，食在不一样还设计了一些有意思的服务细节：
A、进门服务---热毛巾
消费者进门时，服务员会递上一块热毛巾，既可以增加他们的舒适感，又能缓解饥饿带来的焦躁。
B、等位服务--免费零食
专门设立等位区，并配有各种小零食及茶水供消费者免费食用，同时等待时间超过设定时限还可享有特别折扣。
C、卫生间服务--细致周全
客人从洗手间走出来时，有专门的阿姨及时递上一块热毛巾。在洗手间的柜子里，还准备了针线包、护手霜、卫生用品、梳子等等
8、不一样的分店风格
“食在不一样”的分店餐厅，从郊区开到商超，风格店店有特色，比如喜盈门店，采用的是绿植环抱的时尚版江南水乡风格，给消费者留下了深刻印象。餐厅40% 的面积被绿色包围。
而八一店的设计则是“几何”风，从门面、地面到墙面，随处可见几何图形，屋顶更是采用高难度不规则凹凸设计。室内各个区域各种几何空间搭配使得餐厅整体有一种朝气，高脚凳子长条桌的酒吧氛围、木质的座椅以及开放的厨房也为餐厅增分不少。开放的厨房可以让顾客看到厨师的一举一动，而不用担心厨师不规范的操作，吃得更放心。
正是以上“八个不一样”让顾客觉得食在不一样有着与众不同的气质，也实现了餐厅经营者要让顾客“吃得不一样，在不一样的地方吃”的初衷。也让“食在不一样”不仅赚足了眼球，也赢得了消费者和同行的口碑。
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