桂花红烧肉的做法

桂花红烧肉的做法详细介绍

桂花红烧肉的简介及特色

汁明芡亮，桂花香味浓郁，软糯可口。

菜系及功效：川菜

桂花红烧肉的制作食材：

猪前肘1个(约650克)，红葡萄酒100克，桂花酱25克，葱段，姜片，精盐，胡椒粉，花椒，八角，香叶，嫩糖色，白糖，味精，高汤，湿淀粉，色拉油各适量。

教您桂花红烧肉怎么做，如何做桂花红烧肉才好吃

1.猪前肘去骨后漂洗干净，同花椒、八角、香叶一起放入高压锅中压约15分钟，取出猪肘改刀成3厘米见方的块。

2.净锅上火，放油少许，下入葱段、姜片煸香，掺入适量高汤，调入嫩糖色、红葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉块，以大火烧开后，撇净浮沫，再改用小火烧至肉块烂且汤汁略显浓稠时，勾少许芡汁，放入桂花酱翻匀，出锅装盘即成。