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买牛腩，我们需要选择肋骨上面的腩，它肥瘦相间，用来做清汤牛腩是最好的了！↓
把牛腩切成边长3厘米的方块。↓
冷水下锅，水滚后捞出洗净。↓
然后请出给牛腩去腥的神器——白萝卜！↓
一根萝卜分成5节，用筷子在萝卜块上捅几个窟窿，增大它吸收牛腩腥味的面积。↓ 把牛腩和白萝卜一起放入高压锅，再加入葱结、姜块和三勺料酒。↓
加入没过食材的清水，再放入市面上都有卖的香料包，盖上锅盖炖30分钟。↓
清汤是清汤牛腩的魂魄。要煲出好的清汤，我们需要准备猪龙骨、鸡骨架和龙骨。↓
三种骨头一起冷水下锅，放入葱和姜，大火烧开后去掉血沫。↓
接下来请出沙锅，加入生姜、料酒，再放入适量清水。↓
大火烧开后，再转小火慢炖15分钟。注意，千万不要先放盐！↓
之前放的萝卜是用来去腥的，不能吃。我们再将一根萝卜滚刀切成牛腩的大小。↓
把切好的萝卜放进清汤和牛腩一起炖10分钟。↓
时间到，出锅前再放入适量盐，清汤牛腩就可以上桌了！↓
我们需要黄皮酱一勺、生抽两勺、香油一小勺和少许香菜。把它们和匀，清汤牛腩的好搭档秘制蘸料就做好了。↓
牛腩蘸着蘸料吃，味道更鲜甜哦！制作正宗香港风味清汤牛腩的方法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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