蚝油牛肉串的做法

蚝油牛肉串的做法详细介绍

更新于：2013-10-28 06:33:58

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蚝油牛肉串的简介及特色

肉嫩鲜香，独特风味。

分类标签：闽菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味 炸烧味	主要工艺 干炸
食材明细
牛肉(瘦)300克
鸡蛋60克
香菜10克	蚝油5克
料酒10克	淀粉(蚕豆)10克
姜汁5克	葱汁5克
胡椒粉2克	花生油40克

教您蚝油牛肉串怎么做，如何做蚝油牛肉串才好吃

1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；
2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉；
3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。

蚝油牛肉串的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。