豆瓣俐子的做法

豆瓣俐子的做法详细介绍

更新于：2013-10-24 05:45:48

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豆瓣俐子的简介及特色

豆瓣酱的浓香，使成菜色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁，吃口舒爽。

分类标签：川菜滋阴食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 拌
食材明细
猪舌800克
豆瓣50克	盐10克
酱油15克	味精2克
白砂糖8克	卤汁300克

教您豆瓣俐子怎么做，如何做豆瓣俐子才好吃

1. 将猪舌整理干净；
2. 猪舌下入沸水锅中除尽血水，放入卤水锅卤制成熟；
3. 将猪舌切成柳叶片，加入元红豆瓣、酱油、味精、白糖，拌匀即成。

豆瓣俐子的做法小贴士

制作要诀：
1. 猪舌煮时不能煮得过软；
2. 切片时厚度要均匀；
3. 拌时要突出豆瓣的香醇。猪舌同猪的其他部位一样，既是很好的烹饪原料，又是营养丰富的食品。