甜酱焖茄子的做法

甜酱焖茄子的做法详细介绍

更新于：2013-11-6 21:03:42

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甜酱焖茄子的简介及特色

茄子软嫩，咸鲜可口，酱香味浓。

分类标签：鲁菜延缓衰老食谱家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味 酱香味	主要工艺 焖
食材明细
茄子
甜面酱50克	大葱20克
大蒜(白皮)15克	白砂糖10克
植物油20克	味精2克

教您甜酱焖茄子怎么做，如何做甜酱焖茄子才好吃

1. 茄子去皮，用手撕成条块，放温植物油中炸透取出，控净油；
2. 葱蒜均拍剁成末；
3. 锅中留底油，加葱蒜末烹出香味，加入甜面酱炒；
4. 待酱与油融为一体时，加入茄子、糖、味精等再炒，随加高汤75克烧透收干即成。

甜酱焖茄子的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。