 多年来一直喜欢吃肥肠而且一定是麻辣口味道的，总觉得这样才过瘾，那种麻辣在嘴里反复的刺激，肥肠筋道浓郁的回味，让人恨不得把舌头都吞下去！有时钟情一道菜是没有理由的。  材料： 卤肥肠，土豆 配料： 辣椒适量，干花椒，大蒜，姜，白糖，料酒，酱油，葱  1.生姜切条，蒜瓣切片，葱切段 2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好 3.土豆去皮切成小块泡在清水里备用 4.事先卤过的肥肠切成小段 5.热锅油8成热放入切好的土豆块炸制金黄色后捞出  6.接着放入切好的肥肠，炸至外表变干成深黄色 7.捞起沥油待用 8.锅里留底油烧至7成热， 倒入姜葱蒜小火炒出香味 9.加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色 10.接着倒入炸好的肥肠炒匀 11.调入少许白糖、盐炒匀12.倒入炸好的土豆块、炒匀后起锅即可  小提示： 1.干辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡肥肠盖住 2.炸过以后的肥肠外酥里嫩口感安逸的很。 |
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