花胶炖香菇的做法

花胶炖香菇的做法详细介绍

 

分类标签：粤菜补虚养身食谱气血双补食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
鱼肚225克	香菇(干)75克
大葱15克	姜3克
盐2克	味精10克
白砂糖5克

教您花胶炖香菇怎么做，如何做花胶炖香菇才好吃

1. 先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜（切片）和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡软、去蒂，备用。
2. 准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可。

花胶炖香菇的做法小贴士

制作要诀：
花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的，干货店有售，买时要选肉质厚，长形的，发时不可用油，否则易煮烂。