香卤鸭掌的做法

香卤鸭掌的做法详细介绍

更新于：2013-10-24 13:36:22

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香卤鸭掌的简介及特色

鸭掌香脆，味鲜可口。

分类标签：湘菜减肥菜谱美容菜谱
菜品口味 五香味	主要工艺 卤
食材明细
鸭掌1500克
香菜100克
味精10克	香油15克

教您香卤鸭掌怎么做，如何做香卤鸭掌才好吃

1. 鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净，再下入卤汤锅煨半小时，取出晾凉，刷上香油，以免干燥。
2. 食用时，将鸭掌装入盘内，用香卤汤和味精、香油兑汁浇上，拼上香菜即成。

香卤鸭掌的做法小贴士

食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。