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卤鸭掌是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。也是中餐凉菜。卤鸭掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁醇厚，亲友团聚，佐酒小酌的佳肴 首先来准备一下做这道卤鸭掌所需的用料： 主料：鸭掌 800克 辅料：大葱 1段 姜 3片 干红辣椒 10个 八角 5个 桂皮 1段 香叶 10片 豆蔻 1个 草果 1个 白芷 4片 陈皮 3块 麻椒 适量 花椒 适量 生抽 3勺 老抽 4勺 料酒 2勺 盐 适量 冰糖 8颗 =接下来请看具体的做法步骤= - STEP1 - 首选将鸭掌洗净剪去趾甲，用淡盐水浸泡50分钟左右 - STEP2 - 将干红辣椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、草果、白芷、陈皮、花椒和麻椒用布料包装好封口 - STEP3 - 锅内加入清水，放入封好的料包，大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐和冰糖，大火烧开后转小火熬制20分钟左右 - STEP4 - 放入浸泡好的鸭掌，大火烧开，转中火煮15分钟左右 - STEP5 - 煮熟后关火，放置一边浸泡6小时以上（让其更入味） - STEP6 - 佐酒佳肴，卤鸭掌。请大家参考 请动动您发财的小手给这篇美文转发点赞 关注我们不花钱，还可以学做菜哦 |
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