叉烧香肉的做法

叉烧香肉的做法详细介绍

叉烧香肉的简介及特色

肉酥香，味鲜美。

分类标签：湘菜
菜品口味 原本味	主要工艺 暗炉烤
食材明细
猪腿肉500克
盐5克	酱油5克
白砂糖10克	花椒10克
料酒25克	香油10克
大葱10克	姜10克

教您叉烧香肉怎么做，如何做叉烧香肉才好吃

1.腿肉切成5厘米宽、3厘米厚的长条，用拍破的葱、姜和上列调料将肉腌2小时。
2.用木炭将烤炉烧红，把腌好的肉（腌肉原汁保留待用）用小钩挂进烤炉，烤到快成熟时，把肉取出在腌肉原汁浸过，再挂进烤炉，直到熟透时取出，晾凉。然后刷上香油，以免干裂。
3.食用时，切片装盘，淋香油即成。