豆豉荷包蛋的做法

豆豉荷包蛋

更新于：2014-12-23 14:24:59

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豆豉荷包蛋的简介及特色

今儿这道湘味小菜，也是以荷包蛋作主角，配着豆豉辣椒一起炒，十分下饭。据来自湖南的朋友说，这是一道家家会做的下饭菜，简单，味道也好，主要是那个豆豉香和微微的辣味，让人没办法不再添一碗饭。 喜欢吃蛋的朋友，可以试试这个吃法，不喜欢吃蛋的朋友，也推荐试一试，说不定，从这道菜，你就爱上它了呢。

分类标签：湘菜家常菜谱
菜品口味 咸味,微辣	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
鸡蛋2个	蒜苗1棵
小红辣椒3个	蒜2瓣
豆豉适量	醋2汤匙
糖少许	盐少许

教您豆豉荷包蛋怎么做，如何做豆豉荷包蛋才好吃

1、豆豉用清水泡软，蒜切片，蒜苗切段，小红辣椒切碎；

2、锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上，然后将蛋翻面，待彻底凝固时，盛出切大块；

3、另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒；

4、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；

5、迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；

6、根据个人口味放入少许盐和糖；

7、淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅。

豆豉荷包蛋的做法小贴士

1． 煎荷包蛋的油量比平时炒菜稍多一些，以免糊锅；
2． 荷包蛋煎得稍微老一点，会比较好吃；
3． 蒜苗如果买不到，可以用韭菜代替。