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火哥最近忙，忙得上周都没时间写博客！忙得吃饭都不规律！忙得每天只睡五六个小时！公司的事、教会的事、工作室的事、朋友的事、家里装修的事。。。。。。忙得就差飞起来了。今天这道菜是我自己给自己安排的周末滋补餐，累了不吃点这种硬菜怕是不行啊。哈哈哈
享受过程：
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猪蹄和鹰嘴豆
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鹰嘴豆来个特写
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鹰嘴豆用冷水涨发8个小时
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猪蹄制净后剁成大块
5 剁好的猪蹄冷水下锅汆水至透后捞出洗净并再次去去毛。
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国内菜籽油6成油温时依次下入香料（八角、小茴香、桂皮、砂仁、
良姜、花椒、香菜籽、丁香、香草）、郫县豆瓣并炒香
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加入清水熬煮15分钟（清水适当多加）
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用丝漏滤渣
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下入猪蹄
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再下入涨发好的鹰嘴豆并同时加入料酒、醪糟汁、糖色、老姜大火烧
开后转小火加盖烧2个小时即可
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中途为防止糊锅可搅动几次，起锅前依据自己口味加盐。
此菜无需各种精！
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起锅了。
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