家传黄焖鸡的做法

家传黄焖鸡

更新于：2014-12-18 06:50:01

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家传黄焖鸡的简介及特色

u23340149谁让女人不幸福？是女人自己；谁能让女人活着并快乐着，也是女人自己。一个人美不美丽并不重要，重要的是你能不能主宰自己的命运，过上自己愿意过的生活。人的一生快乐才是最重要的。所以说，能够自主决定自己未来的女人才是最幸福的。 把自己交给自己吧，女人，一旦做了自己的主人你才会懂，幸福不是遥不可及的梦幻，幸福是你此时此刻的感怀；是对自己、对自己现实生活的一种最真切的认可，拥有的就好好珍惜。值得珍惜的往往都不是最好的，它需...展开>>

分类标签：浙菜家常菜谱青少年食谱
菜品口味 香味	主要工艺 焖
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
三黄土鸡一只	香菇（鲜）50克
鸡蛋两个	葱少许
姜少许	蒜少许
料酒50克	味极鲜酱油、40克
糖10克	甜面酱10克
盐1克	花生油500克

教您家传黄焖鸡怎么做，如何做家传黄焖鸡才好吃

1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；

2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；

3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；

4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；

5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；

6、沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。

家传黄焖鸡的做法小贴士

PS：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。