糟鸡翅的做法

糟鸡翅的做法详细介绍

更新于：2013-10-30 13:30:06

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糟鸡翅的简介及特色

色泽洁白，清爽不腻，鲜香入味，佐酒下饭都很适宜。

分类标签：京菜补虚养身食谱补气食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
菜品口味 糟香味	主要工艺 其他
食材明细
鸡翅500克
香糟150克	黄酒100克
大葱50克	姜50克
花椒3克	盐10克
白砂糖10克	味精3克
丁香3克

教您糟鸡翅怎么做，如何做糟鸡翅才好吃

1. 鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出；
2. 锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，即可离火，待其自然冷却；
3. 香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用。