苦瓜烧肉的做法

苦瓜烧肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 10:36:42

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苦瓜烧肉的简介及特色

肉糯瓜香。

菜系及功效：东北菜

苦瓜烧肉的制作食材：

苦瓜250克，猪肥瘦肉250克，花生油50克，黄酒15克，白糖8克，酱油5克，葱，姜各5克，味精3克。

苦瓜烧肉的做法详细步骤

1.将猪肉洗净，切成3厘米见方的块，苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下。

2.炒锅置于火上，烧热后加入花生油、在旺火上烧至五六成热、放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒，立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水、烧滚、改用小火焖1.5小时，放入切好的苦瓜，烧15分钟，撒入味精、颠匀出锅。