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苦瓜具有清热解毒、降火、抗癌、排毒养颜的功效，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，相当于番茄的3倍。今天和大家分享一道味浓开胃的苦瓜烧肉。  苦瓜烧肉  苦瓜烧肉 具体做法如下： 1、 苦瓜洗净对半切开，去掉中间的籽备用； 2、 锅中放入适量的水，水开后放入苦瓜焯半分钟，取出，放入冰水中过一下后切丁备用； 3、 将五花肉清洗干净后切小块，大葱切段，生姜切片备用； 4、 炒锅中放入底油，加入干辣椒炝锅后倒入苦瓜，稍微翻炒几下取出备用； 5、 炒锅中加入一点水，放入冰糖，熬至焦黄色后倒入五花肉，小火煸炒出油后放入葱、姜、1粒大料，加入开水，水要末过肉，水开后放入花雕酒盖盖焖10分钟，捡出葱姜大料，放入苦瓜，改大火，加入适量的盐调味，翻炒片刻即可出锅。  苦瓜烧肉 备注：过冰水是为了又绿又脆；先炒一下苦瓜可以去除苦瓜的苦味；用冰糖炒糖色是为了颜色更加红亮；用水炒糖色可以防止往外蹦油。  苦瓜烧肉 |
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