苦瓜炒鸡蛋的做法

主料：嫩苦瓜、鲜鸡蛋

　　辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量

　　做法：

　　1.将苦瓜竖切两半，放入沸水中一焯，捞出，切丝。

　　2.将鸡蛋搅匀调少许味。

　　3.加适量植物油爆香料头，倒入蛋液炒至刚熟，放入苦瓜丝，调味，翻匀，淋明油出锅装盘。