西兰花咸面包的做法

西兰花咸面包的做法

做法：

 
提前准备：西兰花用盐水灼过，然后剁成小块状备用，在面团快要搅拌好时再加入混合均匀即可。

材料：  高粉                 250g

             细砂糖              10g

             盐                      3g

             水                     150g

             酵母                  3g

             黄油                  28g

             西兰花              80g

             橄榄油              适量

             岩盐                  适量（装饰表面用）

做法：

1、湿性材料和和干性材料（除黄油外）一起放入厨师机里，最后放入酵母，揉面至扩展加入软化黄油，继续揉至面团扩展阶段。

2、加入剁碎的西兰花，低速混合一分钟即可，取出面团滚圆后进行基础发酵，发好的面团约是原来的2.5倍大。

3、发好的面团取出放在桌面排气，分割成10个相等份量的小面团，滚圆松弛15分钟。

4、 松弛完之后再次滚圆，捏紧面包底部，逐个排在烤盘里，接着进行最后的温暖发酵，发酵温度38度，湿度约80-85%左右，大约35分钟后取出。

5、在取出的小面团上刷上一层橄榄油，然后撒上一层薄薄的岩盐，放入预热好的烤箱里，上火190度，下火180度烤18分钟至上色。