【甜甜圈】【材料】：面包粉250克，鸡蛋1个，白砂糖30克，盐2克，牛奶115克，黄油25克，酵母3克 【做法】：1、准备好材料，把除黄油外的所有材料放入面包机桶中，牛奶不要全部放入留出10克牛奶看状态。 2、一个揉面程序结束后加入黄油揉至光滑的，具有比较好的延展性的状态就可以了。 3、放在温暖处进行发酵，至两倍大，且手指蘸面粉戳洞不回缩，不塌陷发酵完成。 4、把发酵好的面团排气后分均分成9个小剂子，滚圆后松弛20分钟。 5、把松弛好的小面团按扁，然后用手指在中间戳个洞，然后把洞用两手手指来回转动然后抻大，放温暖处再次醒发。 6、锅中倒入适量油，油可以稍多些，油温5成热的时候，转小火，放入醒发好的面胚，慢慢炸至两面金黄色即可。在炸的过程中一定要记得翻面。 7、炸好后捞出控下油后在表面撒上些糖粉或者白砂糖就可以了，香甜松软特别好吃。 【小贴士】： 1、不管是手揉面团还是用面包机揉，记住液体不要全部放入，留出10克左右，根据面粉的吸水性，看面团的状态来调整。 2、分割好的小面团一定要松弛到位，不然整好形会回缩。 3、炸的时候油温一定要控制好，小火慢炸，不然很空易颜色过深。 4、炸好后甜甜圈，可以根据个人的喜欢决定表面撒不撒糖粉，不喜欢的话可以不用撒，直接吃也很好吃。 |
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