[转载]【杏仁曲奇】一款好吃到停不下来的饼干

糖·果妈不喜欢吃饼干类的甜食，她本身不爱甜，但是这款饼干却是大爱，一口气吃十几片。一块饼干从外观看都诱人无比。切面能看得到片片杏仁扎实密集的排在一起，满口酥脆又带着坚果的香味。

到底多好吃，试试才知道。

【原料】：

低粉115g  黄油75g

【辅料】：

蛋液15g 糖粉35g 杏仁片50g

做法：
1.原料图。
2.黄油室温软化，加糖粉打均匀。
3.加入鸡蛋继续打到彻底融合。筛面粉，放杏仁搅拌均匀。
4.整形冷冻2-3小时。
5.切片码放在光波炉配备的烤盘中。
6.170度，15分钟。高架。
7.随时注意观察颜色。
8.微黄即可，不要上色太深。


小贴士：
1，我家喜欢酥松的饼干，所以要注意：打发黄油很关键，打发后的状态是颜色变白色，并且呈现蓬松细腻的感觉，判断可以为细腻的纹路，洁白的颜色。
2，面粉筛一遍后加入黄油糊。这一步也很关键，不要搅拌，用刮刀翻拌几下，只要不见干粉即可，不用管是不是粘合在一起，散散拉拉的没事。
3，整形可以搓圆或者用模具。
4，冷冻时间不宜过长，切的时候可能会粉碎，也不能短，短的话很难切好看。厚度为5-7毫米。这样的饼干烤出来更薄，带着酥脆，因为烤熟还要高一点，所以这个厚度我觉得刚好。

 

用烤箱的话：175度上下火中层12-15分钟。