| 有些糖尿病患者患病后很注意保健知识的学习，对食物营养素含量有一定的了解，除每日主食外，尽量选食含糖量低的食物，这对治疗是有利的。由于木耳、海带等一类食物从食物成分表上看，糖类含量较高（约25%-65%），所以有的病人怕对血糖有影响而不敢食用。 海带、香菇、蘑菇、木耳、紫菜等食物的糖类的来源主要是一组多糖类物质，如海藻酸、乙糖醇、藻胶酸、昆布素、甘露醇等糖醇类。该类物质对人体有良好的保健作用，一是该类物质热量低，食入后不被肠道吸收，或者吸收后从尿中排出，其热量只相当于蔗糖的1/10或者更低；二是糖醇类物质可抑制体内胰岛素的分泌，使餐后体内胰岛素水平升高减缓；三是海带类食物中富含水量纤维素，其大部分可在肠道中形成网状纤维组织，吸附膳食中的胆固醇等脂类成分，促其排出体外。因此食用该类食物具有降血糖、调节血脂、润肠道、防便秘、预防胆道结石及肠道癌症的良好功效。食用螺旋藻可以有效地改善糖尿病体质，长期服用可以使胰脏功能恢复，从而使人体免受糖尿病健害之苦。 |
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