 宫保鸡丁已经名扬世界，但是对于家庭来说，适合自己口味的还是最好的，所以我做的这道这能称为伪版，所以路过的也别拍砖，如果您觉得不和口味，请根据自家需要增减调料吧。    材料：鸡腿2个 辅料：干辣椒 花椒 姜 蒜 大葱 淀粉 红油 酥花生米 调料：头道酱油一勺 香醋一勺 糖一大勺 盐少许 黄酒一小勺 水淀粉少许 做法： 1、鸡腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切1.5cm左右的小块，调料放入碗中兑成汁待用 2、加入酱油、黄酒、一点点的水和一勺的玉米淀粉搅拌匀腌制15分钟 3、干辣椒去蒂去籽切小段，姜蒜切小片，大葱切颗粒 4、热锅冷油加一勺的红油，然后加入花椒和辣椒段炒香 5、加入姜蒜片继续煸炒片刻 6、放入腌制好的鸡肉继续翻炒至变色 7、倒入调料汁快速翻炒均匀 8、最后撒入花生米和葱段，关火拌匀即可 小叮咛： 这道菜是一气呵成的，所以调料汁要事先备好并且快速翻炒     |
|
|
