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菜名: 江南俏肴肉
制作方法：
德国咸猪手蒸烂，（保留其汤汁）将猪手的肉与皮分离。加入鱼胶少量盐味精鸡精糖和汤汁化开。 后将其倒入托盘精肉垫在肉皮下倒入浓汤紧压，冷藏3小时。后将西兰花并用上述做法即可！
菜名:草根冷香爪
原料 美国特大凤爪
卤料 水1/4桶，东古酱油3瓶，鸡精8两，味精5两，糖1.5斤，蜂蜜半瓶，嘉乐鲜露1/6瓶，黄酒大半瓶
制作：
将大凤爪冲水解冻入锅葱姜白酒煮熟 ,将卤料烧开，放入煮熟的凤爪泡20分钟捞出即可
菜名：冷厨巧拌什锦菜
原料：萧山萝卜干
制作：
萧山萝卜干改刀成丁冲去咸味，汆水，加老抽拌匀入七成油温中炸干水份，锅中加葱油鸡精，味精，白糖多点，胡椒粉麻油翻炒均匀，凉透待用！将毛豆子氽水，红腰豆玉米粒红椒片汆水，沥干拌入底味将水沥干，倒入炒好的萝卜干加麻油，葱油拌匀即可！
菜名: 江南名门白切鲈鱼
原料 : 鲈鱼 纯牛奶
自制白切鲈鱼料: 生抽，辣鲜露 陈醋 白糖，味精，姜末，糖蒜末，香油
制作:
将鲈鱼宰杀洗净去骨取下两边肉冲去血水 用一个保鲜盒放少许冰块加入一包纯牛奶备用 锅中放入1500克水 ，放两包纯牛奶烧开放入鲈鱼微火煮5分中捞出放金冰水里，冰凉以后就可以改刀装盘即可。
菜名: 香芒帝王蟹
制作方法：
取红膏蟹1只宰杀，用盐，酒，净水泡起备用。
味汁：双鱼米醋3包，1斤白糖，蚝油1两，柠檬片半个，拍蒜适量，盐少许，姜片1两，芥未半支，干辣椒少许，无粉话梅1o只，生抽2两，调匀即可。上菜时取出蟹改刀装盘。浇上味汁即可
菜名：翡翠芥兰捞汁海瓜子
原料：海瓜子
辅料 小芥兰 捞汁料：白米醋1瓶，美味鲜酱油1瓶，冰糖1,3斤，纯净水3斤，蜂蜜8两，辣鲜露1/4瓶，蒸鱼豉油1/4瓶，苹果醋半瓶
制作：
将小芥兰切丝冰水镇凉，海瓜子冲水 下锅放葱姜，白酒 白醋沸水几秒捞出过凉放几片柠檬泡下 和芥兰一起装盘淋上捞拌汁上桌
菜名: 三文鱼沙拉鸡蛋盏
制作方法：
将新鲜三文鱼去皮，冲去血水洗净改刀成丁待用。鸡蛋5个煮熟，横切鸡蛋把蛋黄和三文鱼果蔬加入沙拉酱少量芥末拌均匀即可！（沙拉可以按照当地口味用，果蔬品种居多）
菜名：和风酱汁芥兰
原料 芥兰苗，田虾
制作：
将芥兰苗切段沸水拌成咸鲜味，田虾做成醉香田虾，（后期会介绍田虾配方，本月销量超500份），将芥兰苗用模具码出造型浇上和风酱汁即可！
和风酱汁制作方法，把小番茄沸水放在榨汁机里搅碎，加泰国甜鸡酱，辣鲜露，盐，白醋，調成酱汁
菜名: 自制捞汁开胃花生苗
原料: 花生苗，韭菜台，鸡蛋干
自制捞汁: 米醋 陈醋 万字酱油 生抽 蜂蜜美极鲜 绵白糖 宴会鲜味汁 酱汁 话梅 少许芥末 加入多些蔬菜料泡制
制作：
将花生苗，韭菜台改刀沸水冲凉 鸡蛋干切粗点丝和花生苗拌在一起 浇上自制捞汁料装盘即可
菜名：创意酱香八宝葫芦鱿
原料 : 迷你小鱿鱼，肉皮，精肉，甜豆，松花蛋肠
制作：
1 将辅料用海鲜酱 叉烧酱 胡椒粉 白酒腌制，迷你小鱿鱼加黄酒，葱姜沸水放入腌制好的辅料，2 锅中放入葱油，葱姜少许香料煸香放入黄酒，海鲜酱 叉烧酱，冰糖，加入少许六月鲜，豉油鸡汁，老抽烧至味道浓郁收汁即可。
 电话：010-52520333 13911102320
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