酱烧豆腐演绎出色香味齐全的盛晏

2015-04-28 13:20:08|  分类： 美食厨房

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我个人是蛮爱吃豆腐的，小时候家里有石磨，自己磨出豆浆来做豆腐，那会都是我奶奶推磨，我来帮忙往磨里放泡好的黄豆，我妈就煮豆浆、过滤豆渣、成型。一条龙开工，小那会儿我都特别喜欢干这些活的日子，一事本来就对这些活感兴趣，二来是做这些活的时候基本上不是过节就是过年，嘿嘿。。豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，特别是女生，一辈子都不可离开豆制品，当然也不能食之过量，要注意。上周回家，家里有客人来，我做饭，也煎了豆腐，我爸说客人对我煎豆腐的技术提出了夸奖，哈哈，说我是不是在餐馆里工作的，豆腐煎得有型，块块都不散，而且还入味。嘿嘿，得瑟一下，煎豆腐其实有几个妙招的，掌握好了就可以轻松驾奴啦~~今天的做法似乎又是懒人便捷的做法，家中常备一瓶酱，各色菜都与之能搭配，不用费力动脑担心口味调不好。选瓶适合自己口味的酱，让美食有更丰富的口感，做法更便捷，让你在家享受色香味全的盛晏~

【菜名】酱烧豆腐

【食材】蒜香酱、豆腐

【调料】酱油、生粉、蚝油

【做法】1.准备好食材。
2.豆腐切成0.8mm左右的块。
3.锅烧5成热下油，下切好的豆腐。
4.煎到两面金黄盛出。
5.煎豆腐的过程中调一小碗汁，酱油两勺，蚝油大半勺，生粉一小撮，加适量的水化开待用。
6.锅内留油放一大勺蒜香酱。
7.炒开酱。
8.倒入煎好的豆腐。
9.再倒入调好的汁。
10.汁煮开翻匀即可出锅。



【小提示】1.煎豆腐时要多放些油，特别煎锅不是不粘锅的话。
2.煎的过程中保持中小火，不要过度频繁的翻动豆腐，免得豆腐块破损。
3.倒入调好汁下去一定要煮开，这是为了让豆腐更加入味。
4.如果你家的酱是咸味很重的，一定要注意不要再过多放盐，我用的酱就是咸味的，所以最后都不用放盐了。

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