炒素鳝的做法

炒素鳝的做法详细介绍

更新于：2013-10-28 15:43:02

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
香菇(干)40克	绿豆芽120克
韭黄80克	胡萝卜50克
姜8克	大蒜(白皮)15克
酱油10克	盐2克
白砂糖4克	植物油20克
蚝油5克	淀粉(豌豆)5克
香油5克

教您炒素鳝怎么做，如何做炒素鳝才好吃

1. 冬菇（香菇）浸软去蒂，切丝，加调料（酱油、盐、白糖、香油）拌匀，隔水大火蒸10分钟，韭黄切段，蒜头去衣剁茸。
2. 烧热油3汤匙，爆香蒜茸，姜丝，放入甘笋，韭黄，银芽（绿豆芽），加盐小半茶匙，大火兜炒，冬菇丝回镬，拌匀芡汁料（蚝油、酱油、淀粉、糖、水）勾芡，炒匀上碟。