 韭黄炒香干 材料：韭黄200g、香干100g、油、盐1g、生抽3g、干辣椒2个、白胡椒粉1g 做法 1、备好所需食材。 2、韭黄洗净切段，香干切细条、干辣椒剪成小条。 3、锅中倒油，中火将烧油热后放入干辣椒爆香。 4、放入香干煸炒约1分钟。 5、放入生抽炒匀。 6、倒入韭黄，并调入盐。 7、大火快速翻炒15秒，起锅前撒点白胡椒粉炒匀即可。  糟煎小炒肉 做法： 1、取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片 2、入炒锅用旺火速炒断生，烹醋 3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下 4、烹入香糟汁和调味品，移小火盖上锅盖，煎焖5分钟即可  西红柿炒肉片 材料：猪肉、西红柿、葱花、蛋清、淀粉、盐、酱油、鸡精、料酒 做法： 1、猪肉， 西红柿分别洗净，西红柿切片，葱花也切好 2、猪肉切薄片，加蛋清、淀粉拌匀 3、锅内加油，烧到六成热时，肉片放入，划开 4、炸到呈黄色时捞出，控油 5、锅内留油少许，烧热，加入葱花炒香下入西红柿翻炒 6、加入盐、酱油、鸡精、料酒 7、少加点水，淀粉勾芡，在下肉片翻炒均匀即可  辣炒田螺 做法 1、 姜切片、蒜头切末、小米椒切段、香葱及香菜切段。2、 买的是处理过尾部的田螺，买回家清洗干净后放入盆中加1勺食用盐浸泡2~3个小时左右，然后再反复清洗干净。3、 锅中放适量清水，开大火，倒入田螺，加入姜片及1勺料酒，煮5分钟左右捞出，过凉水后沥干水分。 4、锅中放适量食用油，开小火，下入香叶、姜片小米椒、花椒及桂皮，慢慢炒香，然后下入蒜末、干辣椒及1勺豆瓣酱，小火慢慢炒香炒出红油后倒入焯过水的田螺，翻炒均匀，加1碗清水，开大火煮沸。 5、 同时加入3勺酱油搅拌均匀，中火煮至少汁，待汤汁不多的时候加半勺盐及小半勺老抽，翻炒均匀，加入香葱、香菜叶，翻炒均匀即可出锅。 |
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