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昨天看见邻家女孩到池塘里捡田螺，今天就打算做个风味小炒田螺呗！清明前后，藏在淤泥里冬眠的田螺都纷纷爬出来了，螺肉肥美，此时就是捡田螺最佳时机。 食材清单 食用油 适量 田螺 半斤 小葱 3根 姜 适量 干辣椒 3个 料酒 适量 生抽 适量 清洗田螺时用手来回搓田螺，螺丝与螺丝之间摩擦可以把壳上的污渍洗干净，放在水里浸泡2个小时，吐泥 步骤2/4 小葱切碎、生姜剁碎、蒜切小片备用 步骤3/4 锅中放入适量食用油，田螺沥干水分、热油下锅，翻炒倒入适量的料酒，放姜片，倒入生抽继续翻炒，大约2分钟后放入干辣椒，翻炒几下后加入适量的水。 步骤4/4 最后一步大火收汁后撒上葱花，田螺要留点汤起锅装盘，这样才容易吸出螺肉哦。 |
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