您知道炒田螺的步骤吗？

【美食坐家炒田螺九步骤】

田螺既不同于鱼也不同于动物肉，具有特别的味道。炒田螺主要突出鲜、香两个口味，用来下酒是非常好的菜，美食坐家我跟铁哥们用它下酒往往都停不下来。我炒田螺的做法和步骤不是很复杂，只要肯花点心思，下点功夫，简单好吃的炒田螺就会立马实现。

一、准备食材

田螺 1500g，大葱 1根，干辣椒 10个，大蒜 5瓣，生姜 2块，麻辣香锅调料 1大勺，白酒 半汤勺，米酒 1汤勺，老抽、盐、糖和鸡精各适量，八角 3个，花椒 15粒。

二、做法步骤

1.田螺先用清水浸泡，加入几滴香油让其吐沙，期间根据吐沙情况换几次水。吐净泥沙的田螺剪去尾部，待用。

2.锅烧热，放油煎熟，放入八角和花椒炸香，撇去不用。

3.将大葱段和干辣椒放入锅内小火爆香。

4.加入姜蒜粒煸出香味。

5.加入一大勺麻辣香锅酱。

6.中火翻炒出香味。

7.放入田螺翻炒2~3分钟，加入白酒，盖上锅盖，让田螺吸收酒香。

8.焖烧5分钟左右，调入适量盐和糖，再加入一大勺米酒，翻炒均匀后调入适量老抽着色。然后，盖上盖焖煮7~10分钟。

9.起锅前调入适量鸡精和白胡椒粉，装盘即可。