香葱培根奶酪面包的做法

香葱培根奶酪面包

更新于：2015-4-23 21:45:15

分享香葱培根奶酪面包的做法，让更多人知道

香葱培根奶酪面包的简介及特色

刚刚得到长帝一款新型烤箱的试用， 马上就想到烤款咸味面包来测试一下。 每天早上， 能让家人吃上特地准备的早餐， 是不是会让人感觉到幸福满满呢？ 那么就动起手，做个款咸味面包---香葱培根奶酪面包试试吧。

分类标签：精品主食幼儿菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
全麦面粉200克	高筋面粉100克
糖20克	牛奶120克
鸡蛋1个	黄油20克
酵母4克	盐2克
培根6片	香葱适量
全蛋 液适量	奶酪片6片

香葱培根奶酪面包的做法详细步骤

1、所有材料除了黄油外都放入面包机;

2、选择和面程序，揉面15-20分钟；

3、再加入黄油， 重新启动揉面程序；

4、揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱中发酵，约2.5-3倍大小；

5、将面团按压排气，将面团分成六等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；

6、松弛好的面团擀成长条形，放入一片培根片；

7、再在培根片上放上一片奶酪片；

8、再将它们卷起来，切成两半；

9、将切面朝上的摆放在纸杯中；

10、将烤箱旋钮至发酵档，烤网上放一碗开水，再放入烤盘，进行最后发酵， 约三十分钟；

11、发酵好的面包和烤网上水取出， 在面包上涂上一层鸡蛋液； 烤箱180℃预热，中下层，上下火，烤10分钟；

12、拿出来在表面上撒些小葱末；

13、再接着放入烤箱中，发觉上色很快， 所以将烤盘放在面包上层， 继续烤制10分钟出炉后即可；

14、香喷喷的面包出炉了。

香葱培根奶酪面包的做法小贴士

1. 原材料放入时注意：先放水，再放面粉，盐放在面包机一边角上；糖放在另一边角上，不要混合放；最后在中间挖个小洞，放入发酵粉；
2. 采用是后油法，先启动和面程序，约为20分钟；再加入黄油（须切成小块），第二次启动和面程序；由于我做的是全麦加上高筋面粉，所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段；
3. 加上保鲜膜， 进行第一次发酵， 发到约原来体积的2.5-3倍； （我是放在冰箱中进行的低温发酵， 用了一晚上）
4. 发酵好的面团，排气后分隔，再滚圆，松弛15分钟；再开始整形，将面团擀成长条形，表面依次放入培根片和奶酪片，再卷起来，切成两段，将切面朝上分别连接放入纸杯模具中；
5. 这种烤箱上有低温发酵模式，要在烤网上放入一杯水，旋转发酵按钮，将面包放入里面进行第二次发酵，设定时间，约为三十分（这要根据室外温度来决定具体时间）；
6. 发酵完成后，将水和面包拿出来，在发酵好的面包表面涂抹一层全蛋液，放入烤箱180℃预热，我不喜欢葱烤得太焦，因此中间拿出来放葱；发现上色很快，为了避免颜色过重，因此将烤盘放在面包上层，总共烤制20分钟即可。